Un altre dels productes històrics del Simposi, calibrat amb all, julivert i bitxo amb aroma i sabor delicat i harmoniós. Dissenyat per a uns espaguetis perfectes amb all, oli i pebrot. només cal escalfar una mica d'oli durant uns minuts i afegir una culleradeta de reforç per cada dues persones, afegir la pasta al dente i sofregir-ho tot a la paella. Excel·lent per acabar amb caràcter sopats, salses i rostits de carn i peix. Fantàstic utilitzat amb spaghetto, marisc i trombolotto.