Da' be' rami scendea / (dolce ne la memoria) / una pioggia di fior. Solamente i versi del Canzoniere del Petrarca possono rendere l’idea della bellezza del Giardino di Ninfa, dalle Chiare, fresche, dolci acque che si estendono su otto ettari di paesaggio tra gli attuali comuni di Cisterna di Latina, di Sermoneta e di Norma. A narrare, passo dopo passo, della nascita e della genesi del giardino è un bellissimo libro scritto da Lauro Marchetti intitolato Memorie di Ninfa
En savoir plusTrombolotto, Aceto di Visciole, Bottarga all'armagnac, Visciole, Carbonara di tonno, Confezioni Regalo
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Chi Siamo e dove siamo
qui il Castello Caetani domina la pianura pontina, da dove si sorveglia la via Appia e la vista si spinge fino al mare ed alle nostre isole.
A due passi di vicinanza la splendida abbazia Cistercense di “Valvisciolo” e gli incontaminati e unici “Giardini Di Ninfa”.
Il paese ha conservato il suo incantevole aspetto medievale, con le piccole case in pietra e le anguste strade acciottolate.
È in una di queste viuzze, di fronte al porticato dell’antico palazzo comunale che Fabio Stivali e Angela Concu decidono di investire il proprio futuro nelle loro radici.
Nasce così il marchio
“SIMPOSIO “ Gastronomia Storica Sermonetana .
Ed è così che grazie all’impegno ed alla perseveranza nella continua ricerca di prodotti originali e quasi dimenticati,
al costante lavoro nella rievocazione di ricette antiche fatte di cose semplici e naturali, siamo riusciti a conquistare i palati dei più raffinati chef al mondo.
CHI SIAMO
Il brand “Simposio Gastronomia Storica Sermonetana”, nasce dall’esigenza di riportare alla luce ricette, piatti, sapori, metodi di cucina e prodotti legati alla tradizione sermonetana e a materie prime del territorio pontino. “Simposio Gastronomia Storica Sermonetana” nasce dalla volontà di fornire un sistema di cucina che consenta la riproduzione dei piatti assaggiati nei nostri ristoranti, in completa autonomia. Acquistando i prodotti a marchio “Simposio Gastronomia Storica Sermonetana” si ha la possibilità di creare e riprodurre piatti di semplice esecuzione ma di grande gusto e qualità con pochi passaggi, attraverso una cucina facile, veloce e accessibile a tutti.
Video Sermoneta Video Giardini di Ninfa Ristorante il Giardino del Simposio Ristorante Simposio al Corso I consigli di Angela Concu
Blog News e Ricette
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Fabio Stivali du Symposium Sermoneta, Saro Gugliotta président de SlowFood Sicile et Roberto Burdese président de SlowFood Italie avec les administrateurs de Isole Slow Mega Tagliolino al Trombolotto. La cuisine médiévale pauvre de Sermonet rencontre le meilleur de Slowfood. . Histoire de la sauce Trombolotto et exécution du Tagliolino avec Trombolotto et Orbetello Bottarga aromatisée à l'Armagnac.
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Fabio Stivali et Angela Concu. Trombolotto, l'ancien citron de Sermoneta.
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Fabio Stivali et Angela Concu grand succès au Vinoforum 2016
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Chef Cristina Bowerman et son plat original de trombolotto Sermoneta
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Livre de cuisine historique du package VIP Survival pour Anema et Core à Capri 2005. Avec Heinz Beck, Toni Mellino et le grand Guido Lembo
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Chef Cristina Bowerman aux cerises Sermoneta, une recette inoubliable
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Beau reportage Rai News sur les ambassadeurs du Goût. Silvia Rita fait un beau reportage sur Cristina Bowerman et qui parle de nous avec quelques beaux clichés à Sermoneta à notre Symposium Garden.
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Mariangela Ruggiero al Trombolotto Spaghetti à l'encre de seiche, calmar à l'huile de cuisson, infusion Trombolotto, crumble de bottarga et pistaches Arzente
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Mariangela Ruggiero - Fettuccine, poulpe, tomates séchées, câpres, Trombolotto, Armagnac bottarga.
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C'était la révélation de cette édition de Milano Golosa: on parle du Trombolotto!
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