2 x Bruschette con pomodoro al Trombolotto 2x Polentina con erba pazza e alicetta aceto di Visciola. 1 x Carciofi fritti alla Lucrezia Borgia
un Primo a scelta
Strozzapreti ricotta e pesto pistacchio Tagliatelle ai funghi porcini Tagliolini al Trombolotto e bottarga orecchiette cozze e lupini bottarga e pistacchio all' Armagnac Calamarata in Panacea medievale Tagliolino al tartufo ( se disponibile ) o Carbonara di Tonno
un Secondo a scelta
Arrosto alla Cardinale Tagliata di Chianina,salsiccia al finochietto selvatico , verdure grigliate, bruschetta ,ed insalata e pomodori.
Campagnola al pistacchio coniglio e pollo con melanzane stufate, ristretto con visciole , rosmarino, basilico e pistacchio.
un Dolce a scelta
Zuppa Anglosermonetana con visciole Crema alla Catalana Cannolo con ricotta ,cannella e visciole Cantuccini e grappa alle Visciole
caffe'
48,00 euro a persona bevande escluse
per tavoli da 4 pax in su è richiesta fee x blocco del tavolo con bonifico di 48 Euro
i piatti possono cambiare ingredianti in base alla disponibilita' degli stessi
LE PRENOTAZIONI VANNO RICHESTE CON MESSAGGIO AL 339 2846905
Bruschette con pomodoro al Trombolotto € 3,00 Polentina con erba pazza e alicetta aceto di Visciola. € 4 ,00 Carciofi fritti alla Lucrezia Borgia € 10,00
Primi
Strozzapreti ricotta e pesto pistacchio € 16,00 Tagliatelle ai funghi porcini o Carciofi € 17,00 Tagliolini al Trombolotto e bottarga € 16,00 Calamarata al trombolotto , bottarga e pistacchio € 17,00 orecchiette cozze e lupini al crumble di bottarga e pistacchio € 17,00 Carbonara di tonno al Trombolotto e bottarga € 19,00 tagliolino al tartufo e trombolotto € 19,00
Secondi
Arrosto alla Cardinale € 19,00 Tagliata di Chianina,salsiccia al finochietto selvatico , verdure grigliate, bruschetta ,ed insalata e pomodori.
Campagnola al pistacchio € 19,00 coniglio e pollo con melanzane stufate, ristretto con visciole , rosmarino, basilico e pistacchio. Funghi porcini in padella € 18,00
Il Dolce
Zuppa Anglosermonetana con visciole € 6,00 Crema alla Catalana € 6,00 Cannolo con ricotta ,cannella e visciole € 6,00 Cantuccini e grappa alle Visciole € 6,00 Cantuccini e Cherry Brandy di Visciole € 9,00
Il brand “Simposio Gastronomia Storica Sermonetana”, nasce dall’esigenza di riportare alla luce ricette, piatti, sapori, metodi di cucina e prodotti legati alla tradizione sermonetana e a materie prime del territorio pontino. “Simposio Gastronomia Storica Sermonetana” nasce dalla volontà di fornire un sistema di cucina che consenta la riproduzione dei piatti assaggiati nei nostri ristoranti, in completa autonomia. Acquistando i prodotti a marchio “Simposio Gastronomia Storica Sermonetana” si ha la possibilità di creare e riprodurre piatti di semplice esecuzione ma di grande gusto e qualità con pochi passaggi, attraverso una cucina facile, veloce e accessibile a tutti.
L’idea alla base del progetto nasce dall’esigenza di riportare alla luce ricette e materie prime legate al territorio pontino e alla tradizione del paese di Sermoneta. Metodi di cucina e conservazione utilizzati fin dal medioevo dai monaci templari, vengono fatti rivivere dall’azienda attraverso la produzione di prodotti di nicchia, promossi a livello nazionale e internazionale come eccellenze del territorio e del made in Italy nell’ambito della ristorazione e del food & beverage. I prodotti a marchio “Simposio Gastronomia Storica Sermonetana” sono utilizzati per la realizzazione di piatti tipici promossi all’interno dei ristoranti “Giardino del Simposio” e “Simposio al Corso”. Per un uso più efficace e realistico nei mercati diretti, tali prodotti sono anche commercializzati in ambito B2B nel settore della ristorazione e venduti in Italia e all’estero attraverso il nostro sito www.trombolotto.it. Semplicemente, il nostro sistema di cucina veloce, si propone circolarmente con degli “strumenti” che prendono forma nelle mani di chiunque li usi, sia esso un semplice appassionato della buona tavola o il più abile degli chef.
Tutto ciò si svolge a Sermoneta, uno dei borghi più affascinanti del Lazio in provincia di Latina, a 600 mt dal livello del mare. Sermoneta ha origini molto antiche, un tempo si chiamava “Sulmo” ed era un paese attrattivo già in epoca pre-romana per la sua posizione. Ha fatto la sua fortuna grazie alla famiglia Caetani nel XIII sec. Il borgo conserva oggi parte dell’antica cinta muraria con le torri difensive e il castello che gli donano ancora tutto il fascino e l’incanto dell’era medioevale. Il castello di Sermoneta è per eccellenza la struttura più antica a difesa del paese che sorge proprio ai suoi piedi, dove man mano si è sviluppato. Cenni storici ci raccontano che proprio nel periodo di dominazione della famiglia Caetani, ai sermonetani venne data la possibilità di ampliare le proprie dimore con degli annessi esterni, per lo più quadrilateri di mura di pietra montate a secco con sopra un tetto di paglia. Gli stessi però, dopo che i Borgia cominciarono a richiedere una gabella (tassa), si ribellarono e lasciarono scoperte quelle mura senza dar loro nulla. Diventarono e ancora oggi ne abbiamo ampia testimonianza, degli orti di bellissime piante e di agrumi,
ristorante Il Giardino del Simposio
Tra questi anche il Trombolotto. È nel nostro orto “Il Giardino del Simposio” in cui riceviamo gli ospiti. Dal 2017 inoltre Sermoneta è tra “le 100 mete d’Italia” una delle 100 mete appunto, da visitare e non perdere a soli 50 minuti circa da Roma Sud. Sermoneta si trova a due passi dalla splendida Abbazia Cistercense di Valvisciolo e gli incontaminati e unici Giardini di Ninfa. È in una di queste viuzze, di fronte al porticato dell’antico palazzo comunale, che Fabio Stivali e Angela Concu decidono di investire il proprio futuro nelle proprie radici. Nasce così il marchio “Simposio Gastronomia Storica Sermonetana”.
Ristorante IL GIARDINO DEL SIMPOSIO
il Giardino del Simposio - Via Conduttura ,6 Sermoneta Lt +39-3392846905
Simposio al Corso - Corso Garibaldi ,33 Sermoneta Lt +39-3392846905
simposio.sermoneta@gmail.com
Dal mercoledi al Domenica - dalle 12:00 alle 23:00
Per prenotare consigliamo sempre di contattare telefonicamente il +39 339 2846905
Ristorante Simposio al corso
Simposio al Corso - Corso Garibaldi ,33 Sermoneta Lt +39-3392846905
il Giardino del Simposio - Via Conduttura ,6 Sermoneta Lt +39-3392846905
simposio.sermoneta@gmail.com
Dal mercoledi al Domenica - dalle 12:00 alle 23:00
Per prenotare consigliamo sempre di contattare telefonicamente il +39 339 2846905