Trombolotto e Prodotti - Trombolotto Simposio Gastronomia Storica

Infuso di Trombolotto, aceto di visciole , bottarga all'armagnac, Visciole all'armagnac , carbonara di tonno , Sermoneta .

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Cenetta al Trombolotto

Cenetta al Trombolotto x 6 pax, composta da: 1 x infuso di Trombolotto 212 ml , 1 x Crumble di bottarga e pistacchio all'arzente 100 ml + omaggio 1 x Spaghetto Carla Latini 500 gr

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Infuso di Trombolotto 212 ml

Che cosè il Trombolotto ? Il Trombolotto è un limone autoctono Sermonetano: nome scientifico “Citrus Limon Cajetani”. Con questo limone realizziamo tramite un complicato processo di molitura delle olive e del limone stesso, un profumatissimo olio pieno di tutte le migliori proprietà del limone e dell’oliva. In seguito tramite la selezione di circa 12 ,14 erbe di sottobosco di macchia mediterranea, compreso il nostro fungo porcino la nepetella e l’origano selvatico, lasciamo in infusione per circa 30 giorni il tutto . Così si porta a compimento una delle tradizioni di famiglia che usava sulla cacciagione , sul pesce e sulle arance questo splendido ed unico condimento. L’uso del Trombolotto sembra risalire al periodo medievale dei cavalieri templari , grazie alle sue proprietà anfotere è usato inizialmente per coprire il rancido della carne e poi durante gli sfarzosi banchetti nobiliari della signoria Sermonetana per rifinire le pietanze più preziose . In seguito con Cristoforo Colombo nel 1496 , sono arrivate dalle americhe altre spezie importanti come il peperoncino che ha cambiato radicalmente il modo di cucinare della nostra penisola .

17.90€16.90€

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Infuso di Trombolotto 100 ml

Che cosa è il Trombolotto . Il Trombolotto è un limone autoctono Sermonetano: nome scientifico “Citrus Limon Cajetani”. Con questo limone realizziamo tramite un complicato processo di molitura delle olive e del limone stesso, un profumatissimo olio pieno di tutte le migliori proprietà del limone e dell’oliva. In seguito tramite la selezione di circa 12 ,14 erbe di sottobosco di macchia mediterranea, compreso il nostro fungo porcino la nepetella e l’origano selvatico, lasciamo in infusione per circa 30 giorni il tutto . Così si porta a compimento una delle tradizioni di famiglia che usava sulla cacciagione , sul pesce e sulle arance questo splendido ed unico condimento. L’uso del Trombolotto sembra risalire al periodo medievale dei cavalieri templari , grazie alle sue proprietà anfotere è usato inizialmente per coprire il rancido della carne e poi durante gli sfarzosi banchetti nobiliari della signoria Sermonetana per rifinire le pietanze più preziose . In seguito con Cristoforo Colombo nel 1496 , sono arrivate dalle americhe altre spezie importanti come il peperoncino che ha cambiato radicalmente il modo di cucinare della nostra penisola , completando così l’armonia ed il carattere di questo condimento che Fabio Stivali ha reinterpretato secondo il suo personale gusto e piacere della terra che rappresenta.

12.90€11.90€

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Crema di Trombolotto 100 ml

Crema di Trombolotto 100 ml Prodotto eccezionale , pensato per essere utilizzato a crudo su smoked fish come salmone e vari affumicati ma anche formaggi , paste e risotti , crudi di pesce ed anche il gelato .

28.00€24.00€

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Bottarga all'Armagnac 100ml

Bottarga di muggine aromatizzata con BasArmagnac Lheraud 30 anni.. ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Bottarga all'Armagnac 212 ml

Bottarga di muggine aromatizzata con BasArmagnac Lheraud 30 anni..Molto delicata e compagna storica della salsa di Trombolotto .Insieme fanno un binomio che continua a conquistare i palati più raffinati al mondo e le cucine di grandi chef stellati. confezione per min 20 pax da 212 ml /90 gr ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Crumble di Bottarga e Pistacchio all'Arzente 100 ml

Abbiamo scelto il miglior pistacchio di Bronte , la nostra bottarga ed il pane tostato di Altamura, il tutto aromatizzato con il brandy di Arzente che contribuisce a dare un tono dolce e delicato al prodotto che maturerà nel tempo con eleganza e sentori di liquirizia. ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Crumble di Bottarga e Pistacchio all'Arzente 212 ml

Abbiamo scelto il miglior pistacchio di Bronte ,la nostra bottarga ed il pane tostato di Altamura, il tutto aromatizzato con il brandy di Arzente che contribuisce a dare un tono dolce e delicato al prodotto che maturerà nel tempo con eleganza e sentori di liquirizia. confezione per min 25 pax da 212 ml /90 gr

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Carbonara di Tonno al Trombolotto 212 ml

Carbonara di Tonno al Trombolotto 212 ml.Prodotto composto da Tonno Ala Lunga ,capperi di Salina, origano selvatico di Pantelleria il tutto cotto e sfumato con vino Zibibbo di pantelleria.Condito con Trombolotto e sterilizzato. ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Carbonara di Tonno al Trombolotto 100 ml

Carbonara di Tonno al Trombolotto. 100 ml Prodotto composto da Tonno Ala Lunga ,capperi di Salina, origano selvatico di Pantelleria il tutto cotto e sfumato con vino Zibibbo di pantelleria.Condito con Trombolotto e sterilizzato.

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Carbonara di Pesce Spada al Trombolotto 100 ml

Carbonara di Pesce Spada al Trombolotto 100 ml Prodotto composto da Pesce spada ,capperi di Salina, origano selvatico di Pantelleria il tutto cotto e sfumato con vino Zibibbo di pantelleria.Condito con Trombolotto e sterilizzato. ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Carbonara di Pesce Spada al Trombolotto 212 ml

Carbonara di Pesce Spada al Trombolotto 212 ml Prodotto composto da Pesce spada ,capperi di Salina, origano selvatico di Pantelleria il tutto cotto e sfumato con vino Zibibbo di pantelleria.Condito con Trombolotto e sterilizzato. ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Alici marinate al Trombolotto 100 ml

Alici di Terracina marinate al Trombolotto 100 ml Prodotto fantastico spinato e marinato secondo il nostro stile pontino e messo in ulteriore marinatura con l'infuso di trombolotto. Consigliamo sempre di verificare la disponibilità in quanto produciamo il prodotto secondo la disponibilità e la freschezza dello stesso. ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Pesto Pistacchio al Trombolotto 100 ml

Pesto Pistacchio al Trombolotto 100 ml Pesto al Rosmarino, Basilico e Pistacchio di Bronte.Prodotto dai profumi intensi e dal sapore delicato,si può utilizzare a crudo su carne ,pasta e pesce. Prodotto molto utilizzato al simposio nella composizione della Campagnola con Visciole..ottimo anche con il Tonno e i Crostacei.

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Pesto Pistacchio al Trombolotto 212 ml

Pesto Pistacchio al Trombolotto 212 ml Pesto al Rosmarino, Basilico e Pistacchio di Bronte.Prodotto dai profumi intensi e dal sapore delicato,si può utilizzare a crudo su carne ,pasta e pesce. Prodotto molto utilizzato al simposio nella composizione della Campagnola con Visciole..ottimo anche con il Tonno e i Crostacei.

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Pangrattato aromatizzato all'Armagnac 100 ml

Prodotto eccezionale dal profumo delicato e rotondo. Pensato per il perfetto abbinamento con la salsa di Trombolotto rende il piatto sapido e profumato nella giusta misura.

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Pangrattato aromatizzato all'Armagnac 212 ml

Prodotto eccezionale dal profumo delicato e rotondo. Pensato per il perfetto abbinamento con la salsa di Trombolotto rende il piatto sapido e profumato nella giusta misura.

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Rinforzino alla Lucrezia Borgia 212 ml

Un altro dei prodotti storici del Simposio, calibrato di aglio ,prezzemolo e peperoncino dal profumo e sapore delicato ed armonico. Pensato per un perfetto spaghetto aglio olio e peperoncino. basta scaldare qualche minuto un po' di olio ed aggiungere un cucchiaino di rinforzino ogni due persone, aggiungere la pasta al dente e ripassare il tutto in padella. Ottimo per rifinire con carattere souté ,sughi ed arrosti di carne e pesce. Fantastico usato con Spaghetto , frutti di mare e Trombolotto .

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Tagliolino all'uovo 250 gr

Tagliolino all'uovo 250 gr

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Aceto balsamico di Visciole 45 ml 5anni invecchiamento

Aceto Balsamico di Visciole 45 ml Prodotto naturale per condire a crudo qualsiasi pietanza , dalla carne al pesce, dal gelato alle insalate..Gluten free ogni 6 confezioni 1 omaggio

21.00€18.00€

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Aceto balsamico di Visciole 100 ml 6 anni di invecchiamento

Aceto Balsamico di Visciole 100 ml Prodotto naturale per condire a crudo qualsiasi pietanza , dalla carne al pesce, dal gelato alle insalate..Gluten free ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Aceto balsamico di Visciole 100 ml - 8 anni di invecchiamento edizione limitata di 100 pz in elegante confezione regalo

Aceto di Visciole 100 ml - 8 anni di invecchiamento Edizione limitata di 100 pz in elegante confezione regalo .Selezione facente parte di una riserva di visciole eccezionale dal profumo inebriante e dal sapore acido e piccante. Prodotto naturale per condire a crudo qualsiasi pietanza , dalla carne al pesce, dal gelato alle insalate.. Gluten free ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Albicocche all'Armagnac all'Armagnac 900 gr - Copy

albicocche di prima scelta disidratate con un processo controllato che mantiene morbidezza e croccantezza in un prezioso liquido di governo. preparato con ottimo bas armagnac che ne esalta il gusto. accompagnano in maniera sorprendente dolci a base di cioccolato, formaggi stagionati e fois gras. il liquido di governo è un ottimo passito da degustare con gli stessi abbinamenti. FORMATO: - 1000 ML ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Albicocche all'Armagnac all'Armagnac 220 gr

albicocche di prima scelta disidratate con un processo controllato che mantiene morbidezza e croccantezza in un prezioso liquido di governo. preparato con ottimo bas armagnac che ne esalta il gusto. accompagnano in maniera sorprendente dolci a base di cioccolato, formaggi stagionati e fois gras. il liquido di governo è un ottimo passito da degustare con gli stessi abbinamenti. FORMATO: 220 ML ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Visciole all'Armagnac 212 gr

Visciole all'Armagnac 212 gr Le nostre visciole selvatiche di Sermoneta a fermentazione naturale con innesti di Armagnac Lheraud 30 anni.Prodotto dai profumi eccezionali e dal sapore accattivante . Da usare prevalentemente sui dolci ma anche con abbinamenti di arrosti e selvaggina , nonché di pesce e verdure. ogni 6 confezioni 1 omaggio

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Visciole all'Armagnac 500 gr

Visciole all'Armagnac 500 gr Le nostre visciole selvatiche di Sermoneta a fermentazione naturale con innesti di Armagnac Lheraud 30 anni.Prodotto dai profumi eccezionali e dal sapore accattivante . Da usare prevalentemente sui dolci ma anche con abbinamenti di arrosti e selvaggina , nonché di pesce e verdure.

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Visciole all'Armagnac 900 gr

Visciole all'Armagnac 900 gr Le nostre visciole selvatiche di Sermoneta a fermentazione naturale con innesti di Armagnac Lheraud 30 anni.Prodotto dai profumi eccezionali e dal sapore accattivante . Da usare prevalentemente sui dolci ma anche con abbinamenti di arrosti e selvaggina , nonché di pesce e verdure.

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Confettura Extra di Visciole 180 gr

Simposio Gastronomia Storica Sermonetana

La nostra confettura Extra di Visciole viene realizzata con le migliori Visciole dei monti Lepini e lascia inalterato il gusto del frutto con tutte le sue preziose caratteristiche di acidità e dolcezza.

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Confettura Extra di Fichi 180 gr

Simposio Gastronomia Storica Sermonetana

Questa elegante confettura di fichi è realizzata con fichi settembrini selezionati di alta qualità che vengono cotti a fuoco lento fino alla consistenza perfetta . Con un incantevole sapore fruttato e una consistenza vellutata che si stende facilmente ,si presta ad essere consumata in tutte le ore del giorno non solo spalmata per colazione su pane e croissant, ma si accompagna benissimo a rifinire piatti di carne alla griglia o il classico bollito. Confezionata in un barattolo compatto da 180 gr, questa marmellata di fichi è priva di coloranti, aromi o conservanti artificiali, esibendo una perfetta armonia tra salute e gusto!

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Pomodoro San Marzano sottolio 212 gr

Pomodoro San Marzano sottolio 212 gr in olio extra vergine di Itrana

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Carciofi sottolio alla Lucrezia Borgia 580 gr

Carciofo sbollentato in acido citrico dal sapore delicato.Data la sua delicatezza di sapore puo' essere utilizzato per primi piatti ,oppure fritto senza pastella oppure condito con la nostra salsa al Trombolotto per renderlo unico ed appetitoso.

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Cicoria Fratesca da Meditazione 320 gr

Cicoria Fratesca da Meditazione 320 gr

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Sugo ai Funghi Porcini 320 gr

Sugo ai Funghi Porcini 320 gr

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Melanzane alla Brace 212 gr

Melanzane alla Brace 212 gr in olio extra vergine di oliva Itrana

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Patè di Olive Ciceroniane 212 gr

Patè di Olive Ciceroniane 212 gr Oliva itrana con il suo olio ,ottimo per condire pasta e bruschette.