Fabio Stivali of the Sermoneta Symposium, Saro Gugliotta president of SlowFood Sicily and Roberto Burdese president of SlowFood Italy with trustees of Isole Slow Mega Tagliolino al Trombolotto. The Poor Medieval Sermonetan cuisine meets the best of Slowfood. . History of the Trombolotto Sauce and execution of Tagliolino al Trombolotto and Orbetello Bottarga flavored with Armagnac.
Read MoreTrombolotto, Aceto di Visciole, Bottarga all'armagnac, Visciole, Carbonara di tonno, Confezioni Regalo
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Chi Siamo e dove siamo
qui il Castello Caetani domina la pianura pontina, da dove si sorveglia la via Appia e la vista si spinge fino al mare ed alle nostre isole.
A due passi di vicinanza la splendida abbazia Cistercense di “Valvisciolo” e gli incontaminati e unici “Giardini Di Ninfa”.
Il paese ha conservato il suo incantevole aspetto medievale, con le piccole case in pietra e le anguste strade acciottolate.
È in una di queste viuzze, di fronte al porticato dell’antico palazzo comunale che Fabio Stivali e Angela Concu decidono di investire il proprio futuro nelle loro radici.
Nasce così il marchio
“SIMPOSIO “ Gastronomia Storica Sermonetana .
Ed è così che grazie all’impegno ed alla perseveranza nella continua ricerca di prodotti originali e quasi dimenticati,
al costante lavoro nella rievocazione di ricette antiche fatte di cose semplici e naturali, siamo riusciti a conquistare i palati dei più raffinati chef al mondo.
CHI SIAMO
Il brand “Simposio Gastronomia Storica Sermonetana”, nasce dall’esigenza di riportare alla luce ricette, piatti, sapori, metodi di cucina e prodotti legati alla tradizione sermonetana e a materie prime del territorio pontino. “Simposio Gastronomia Storica Sermonetana” nasce dalla volontà di fornire un sistema di cucina che consenta la riproduzione dei piatti assaggiati nei nostri ristoranti, in completa autonomia. Acquistando i prodotti a marchio “Simposio Gastronomia Storica Sermonetana” si ha la possibilità di creare e riprodurre piatti di semplice esecuzione ma di grande gusto e qualità con pochi passaggi, attraverso una cucina facile, veloce e accessibile a tutti.
Video Sermoneta Video Giardini di Ninfa Ristorante il Giardino del Simposio Ristorante Simposio al Corso I consigli di Angela Concu
Blog News e Ricette
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Fabio Stivali and Angela Concu great success at Vinoforum 2016
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Chef Cristina Bowerman with Sermoneta cherries, an unforgettable recipe
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Chef Cristina Bowerman and her original Sermoneta trombolotto dish
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Historical cookbook of the VIP Survival package for Anema and Core in Capri 2005. With Heinz Beck, Toni Mellino and the great Guido Lembo
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Beautiful Rai News report on the ambassadors of Taste. Silvia Rita gives a beautiful report on Cristina Bowerman and who talks about us with some beautiful shots in Sermoneta at our Symposium Garden.
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Mariangela Ruggiero al Trombolotto Squid ink spaghetti, squid in cooking oil, infusion of Trombolotto, bottarga crumble and Arzente pistachios
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Mariangela Ruggiero - Fettuccine, octopus, dried tomatoes, capers, Trombolotto, Armagnac bottarga.
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It was the revelation of this edition of Milano Golosa: we are talking about the Trombolotto!
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Dinner at the Trombolotto with Fabio Stivali , Angela Concu and Masterchef Italia at the Rimessa Roscioli Roma. Bruno Barbieri, Joe Bastianich, Antonino Cannavacciuolo ,Antonia Gluckmann
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To contact us
- the Garden of the Symposium - Via Condottatura, 6 Sermoneta Lt
- Symposium at the Corso - Corso Garibaldi, 33 Sermoneta Lt
