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Pangrattato aromatizzato all'Armagnac 100 ml

Prodotto eccezionale dal profumo delicato e rotondo. Pensato per il perfetto abbinamento con la salsa di Trombolotto rende il piatto sapido e profumato nella giusta misura.

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Prodotto eccezionale dal profumo delicato e rotondo. Pensato per il perfetto abbinamento con la salsa di Trombolotto rende il piatto sapido e profumato nella giusta misura. Ideale da abbinare a crudo  con la salsa di Trombolotto e le paste di grano duro, sui crostacei e le ostriche. Fantastico usato con Spaghetto , frutti di mare e Trombolotto. Lasciamo alla Vostra fantasia i più svariati abbinamenti.

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Infuso di Trombolotto 212 ml

Che cosè il Trombolotto ? Il Trombolotto è un limone autoctono Sermonetano: nome scientifico “Citrus Limon Cajetanus”. Con questo limone realizziamo tramite un complicato processo di molitura delle olive e del limone stesso, un profumatissimo olio pieno di tutte le migliori proprietà del limone e dell’oliva. In seguito tramite la selezione di circa 12 ,14 erbe di sottobosco di macchia mediterranea, compreso il nostro fungo porcino la nepetella e l’origano selvatico, lasciamo in infusione per circa 30 giorni il tutto . Così si porta a compimento una delle tradizioni di famiglia che usava sulla cacciagione , sul pesce e sulle arance questo splendido ed unico condimento. L’uso del Trombolotto sembra risalire al periodo medievale dei cavalieri templari , grazie alle sue proprietà anfotere è usato inizialmente per coprire il rancido della carne e poi durante gli sfarzosi banchetti nobiliari della signoria Sermonetana per rifinire le pietanze più preziose . In seguito con Cristoforo Colombo nel 1496 , sono arrivate dalle americhe altre spezie importanti come il peperoncino che ha cambiato radicalmente il modo di cucinare della nostra penisola .

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Infuso di Trombolotto 100 ml

Che cosa è il Trombolotto . Il Trombolotto è un limone autoctono Sermonetano: nome scientifico “Citrus Limon Cajetanus”. Con questo limone realizziamo tramite un complicato processo di molitura delle olive e del limone stesso, un profumatissimo olio pieno di tutte le migliori proprietà del limone e dell’oliva. In seguito tramite la selezione di circa 12 ,14 erbe di sottobosco di macchia mediterranea, compreso il nostro fungo porcino la nepetella e l’origano selvatico, lasciamo in infusione per circa 30 giorni il tutto . Così si porta a compimento una delle tradizioni di famiglia che usava sulla cacciagione , sul pesce e sulle arance questo splendido ed unico condimento. L’uso del Trombolotto sembra risalire al periodo medievale dei cavalieri templari , grazie alle sue proprietà anfotere è usato inizialmente per coprire il rancido della carne e poi durante gli sfarzosi banchetti nobiliari della signoria Sermonetana per rifinire le pietanze più preziose . In seguito con Cristoforo Colombo nel 1496 , sono arrivate dalle americhe altre spezie importanti come il peperoncino che ha cambiato radicalmente il modo di cucinare della nostra penisola , completando così l’armonia ed il carattere di questo condimento che Fabio Stivali ha reinterpretato secondo il suo personale gusto e piacere della terra che rappresenta.

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Cenetta al Trombolotto

Cenetta al Trombolotto x 6 pax, composta da: 1 x infuso di Trombolotto 212 ml , 1 x Crumble di bottarga e pistacchio all'arzente 100 ml + omaggio 1 x Spaghetto Carla Latini 500 gr

39€35€